Лекция 11. Основные источники. Лекция 11

Лекция 11

Тема:Углеводы. Состав, строение и свойства

План лекции:

1. Углеводы, общее понятие о классе, распространение в природе, биологическое значение, роль в питании, классификация.

2. Моносахариды. Гексоза, глюкоза, фруктоза, галактоза, строение, распространение в природе, получение.

3. Физические и химические свойства (окиасление, восстановление, образование сахаратов, сложных эфиров).

4. Брожение моносахаридов.

5. Полисахариды, сахароподобные дисахариды: сахароза, мальтоза, лектоза, состав, строение, распространение в природе.

Литература:

Основные источники

1. О.С. Габриэляна, Химия, учебник М: ОИЦ «Академия», 2014 г.

2. Ю.М. Ерохин, Химия, учебник М: ОИЦ «Академия», 2015 г.

3. О.Е. Саенко, Химия для нехимических специальностей, учебник Ростов – на Дону «Феникс», 2015 г.

Дополнительные источники:

1. О.С. Саенко, Академическая химия, учебник, Ростов – на Дону «Феникс» 2009 г.

2. И.К. Проскурина, Биохимия, учебник. М: ВЛАДОС, 2004 г.

Лекция 11

Тема:Углеводы. Состав, строение и свойства

Цель: Дать общие понятия о классе, распространения в природе, биологическом значении. Познакомить с моносахаридами и дисахаридами, их строением, распространение в природе, физическими и химическими свойствами.