Производство авторских пельменей, мантов, вареников и хинкалей.

БИЗНЕС-ПЛАН

Предпринимательской деятельности

1. Информационные данные

1.1. Фамилия Имя Отчество: Иванова Ирина Иванович

1.2. Контактные данные: 8-912-454-2936 , 1234fr@mail.com

1.3. Адрес по прописке: г. Москва, ул. Парковая 4/2, кв. 9

1.4. Фактический адрес проживания: г. Москва, ул. Парковая 4/2, кв. 9

1.5. Вид предпринимательской деятельности (ОКВЭД 2): 56.10

1.6. Резюме (возраст, образование, наименование образовательной организации, год окончания, профессия(специальность),квалификация, семейное положение, состав семьи(с указанием возраста членов семьи, место работы(учебы)):

МГУ им.Ломоносова, кафедра Истории, год окончания 2010г, специальность – историк, замужем,

Муж – Иванов Иван Сергеевич 18.08.1974г. р. работает в ООО «Норникель» инженером.

1.7. Выполняемая работа с начала трудовой деятельности

С марта 2010 по февраль 2012 год работала менеджером по продажам детской одежды в ОАО «Детский рай»;

Апрель 2012 г. по декабрь 2018 г. работала менеджером в ресторане «Винная карта»

1.8. Дополнительные знания, навыки, умения: Опытный пользователь ПК и офисных программ, знания 1С бухгалтерии, хорошо и вкусно готовлю, умею настраивать таргетированную рекламу в социальных сетях.

1.9. Адрес, по которому планируется осуществлять предпринимательскую деятельность: г. Москва, ул. Парковая 4/2, кв. 9

1.10. Необходимость дооборудования помещения в соответствии с противопожарными требованиями санэпидемнадзора для осуществления в нем предпринимательской деятельности: не требуется.

1.11. Кадровый состав организации: доп. Персонал не требуется

1.12. Наличие основных средств (оборудования), товаров, сырья и материалов для предпринимательской деятельности: собственная кухня, калькуляционные карты полуфабрикатов, рецепты приготовления, автомобиль для доставки готовой продукции.

2. Описание планируемой предпринимательской деятельности

2.1.Суть проекта (цели и задачи): Создание домашнего производства натуральных авторских полуфабрикатов.

2.2. Обоснование потребности в получении единовременной финансовой помощи на ведение предпринимательской деятельности: Мой проект позволит не только мне получить работу со стабильным заработком, но и обеспечит город натуральными вкусными полуфабрикатами домашнего производства.

2.3 Актуальность выбранного вида деятельности для социально-экономического муниципального района (городского округа): Производство домашних авторских полуфабрикатов позволит жителям моего района питаться не только вкусно, но и полезно. Основными ингредиентами продукции будет мясо и птица из фермерских хозяйств нашего региона, что будет сказываться не только на вкусе и свежести продукции, но и за счет увеличения товарооборота принесет пользу экономике.

2.4 Реализация выбранного вида деятельности другими субъектами предпринимательской деятельности на территории муниципального района (городского округа): в нашем районе аналогов нет.

2.5. Планируемый результат предпринимательской деятельности:

Производство авторских пельменей, мантов, вареников и хинкалей.

3. Анализ рынка и маркетинг

3.1. Рынок сбыта товаров и услуг:

Целевой аудиторией будут являться физические лица в возрасте от 21 до 60 лет. Особо востребована продукция будет у женщин с детьми, так как в ассортимент выпускаемой продукции будут входить цветные пельмени с мясом птицы и крольчатины. А так как вся продукция будет изготавливаться из натуральных продуктов без химии и будет иметь привлекательный внешний вид, то ее можно смело реализовывать для детского питания. Так же моя продукция будет пользоваться спросом на различные мероприятия, так я могу изготавливать домашние пельмени любой формы, состава и цвета – в цветовой гамме банкета.

3.2 Планируемый объём продаж в месяц:

Как показывает аналитика рынка в других регионах, данная продукция пользуется огромной популярностью и со сбытом проблем не возникает. Объём продаж на перовом этапе ограничен только скоростью производства. В среднем скорость лепки составляет 2 кг в час. Соответственно, при 8 часовом рабочем дне я способна изготовить порядка 16 кг продукции – в среднем в месяц 300 кг.

3.3 Методы увеличения объёма продаж:

Будут задействованы несколько рекламных каналов:

· Печатные объявления в лифтах близ лежащих районов

· Группы в мессенджерах

· Таргетированная реклама в соц. сетях – Вконтакте и в Инстаграмм

· Рекламные интернет - доски Авито и Юла

4.Финансовый план экономической деятельности

4.1. Источники финансирования бизнес- плана

№ п/п	Источник финансирования	Сумма (руб.)	Доля от общей суммы затрат %
4.1.1	Единовременная финансовая помощь	145 560	72,78
4.1.2	Собственные средства	54 440	27,22
4.1.3	Иные заемные средства
	Всего:

4.2. Расходы и доходы за счет средств всех источников финансирования

Для реализации предпринимательской деятельности по производству авторских пельменей «Домашняя пельменная» мне потребуется 200 00 руб.

4.2.1 Рекламный бюджет

№ 1/1	Наименование	Стоимость (руб.)
1.	Создание группы в Вконтакте и Инстаграмм разработка логотипа и стилистики с привлечением дизайнера
2.	Услуги фотографа для создания продукции для интернет-магазина во Вконтакте и Инстаграмм	10 000
3.	Таргетированная реклама в Инстаграмм	10 000
4.	Таргетированная реклама во Вконтакте	10 00
5.	Реклама в лифтах из расчета 95 руб за формат А4	10 000
	Итого:	42000 руб.

4.2.2 Закупка ингредиентов для подготовки первой партии продукции

№ п/п		наименование	Цена за 1 шт/кг (руб.)	Количество (шт/кг)	Общая цена
1.		Мясо свиное
2.		Мясо говяжье
3.		Мясо куриное
4.		Мясо кролика
5.		Филе трески
6.		Шампиньоны
5.		Свекла
6.		Морковь
7.		Лосось филе мороженный
8.	Мука
9.	Яйца деревенские
10.	Чеснок
11.	Масло подсолнечное
12.	Мясо индейки
13.	Лук репчатый
14.	Специи
15.	Чернила каракатицы 200 гр.
16.	Прочие расходы
Итого: 44 220 руб.

4.2.3 Закупка необходимых инструментов:

№ п/п	Наименование	Цена за 1 шт (руб)	Кол-во штук	Общая цена
1.	Доска для раскатки теста	1 000
2.	Нож поварской
3.	Емкости для заморозки			5 000
4.	Ларь морозильный б/у на 420 литров	25 000		50 000
5.	Мясорубка промышленная б/у	25 000		25 000
6.	Тестомес б/у на 20 литров	20 000		20 000
Итого: 102 000 рублей

4.2.4 Расходы на регистрацию в качестве индивидуального предпринимателя

На данный момент регистрация в качестве индивидуального предпринимателя производиться бесплатно. Расходной частью является только изготовление печати – 1000 рублей.

4.2.5 Прочие расходы

№ п/п	Наименование	Стоимость(руб.):
1.	Электричество в месяц	3 000
2.	Транспортные расходы	5 000
3.	Канцелярские товары
4.	Аренда он-лайн кассы
Итого: 10 780 рублей

5. Каталог выпускаемой продукции

№ п/п	Наименование	Вид	Себестоимость 1 кг (руб.)	Стоимость 1 кг (руб.)	Прибыль с 1 кг (руб)
	Пельмени розовые с сыром и креветками
2.	Пельмени «Букет»
3.	Пельмени с копченым лососем и сливочным сыром
4.	Пельмени с бараниной
5.	Пельмени Классические
6.	Пельмени с кальмаром
7.	Пельмени детские с филе кролика и индейки
8.	Пельмени с рыбой
9.	Пельмени черно-белые
10.	Пельмени рыжие
11.	Пельмени черные
12.	Хинкали в ассортименте
13.	Голубцы
14.	Манты
15.	Вареники в ассортименте
16.	Лапша домашняя цветная в ассортименте

Количество позиций выпускаемой продукции будет увеличено со временем. Так же возможны индивидуальные заказы (цвет, состав, форма) по цене 1000 рублей за 1 кг.

6.Аналитика

Расчет себестоимости продукции был взять из моих калькуляционных карт. Все продукты являются свежими и натуральными, красители для теста тоже изготавливаются из натуральных продуктов.

Стоимость готовой продукции взяты из аналитики смежных предприятий из соседних регионов с аналогичным показателем среднего уровня жизни.

Для окупаемости проекта через 6 месяцев потребуется реализовывать всего 50 кг готовой продукции в месяц. Я планирую изготавливать и реализовывать порядка 200 кг в месяц, что принесет мне более 100 000 рублей прибыли и 6 000 налоговых отчислений в месяц.

Режим налогообложения будет упрощённый (УСН).

7.Условия заказа и доставки

- Индивидуальные заказы на пельмени, манты, хинкали или вареники с любой начинкой и из любого цветного теста (+25% к стоимости) Например: в цветовой гамме вашего мероприятия
- На предварительные заказы за 10 и более дней действует скидка 10%
-Бесплатная доставка по городу от 1500 руб.