Блок заданий теоретического обучения

Стр 1 из 2Следующая ⇒

Блок заданий теоретического обучения

по учебной дисциплине

ОП 03. Техническое оснащение и организация рабочего места

на 13. 05. 2020г

Тема 2.3. Холодильное оборудование

Урок № 87. Тема. Правила безопасной эксплуатации.

Вопросы для работы обучающихся.

1. Требования к эксплуатации холодильного оборудования.

Рекомендации по выполнению работы:

- написать опорный конспект по вышеперечисленным темам в рабочей тетради;

- ответить на контрольные вопросы и записать в рабочей тетради.

· От чего зависит срок службы холодильного оборудования?

· Как часто нужно проводить текущий ремонт холодильного оборудования?

· Почему самовольно запрещается регулировать приборы автоматики?

Литература

Техническое оснащение и организация рабочего места: учебник для студ.

учреждений сред. проф. образования/ Г. Г. Лутошкина, Ж.С. Анохина. – 2-е изд. стер. – М.: Издательский центр «Академия», 2017. – 240 с. (стр. 213 – 215)

Урок № 88. Тема. Требования системы ХАССП к соблюдению личной и производственной гигиены.

Вопросы для работы обучающихся.

1. Общая характеристика системы ХАССП на ПОП.

2. Требования системы ХАССП к соблюдению личной и производственной гигиены работниками пищевых производств.

Рекомендации по выполнению работы:

- написать опорный конспект по вышеперечисленным темам в рабочей тетради;

- подготовиться к контрольной работе № 2

Литература

Приготовление, оформление и подготовка к реализации холодных блюд, ку-

линарных изделий, закусок разнообразного ассортимента: учебник для студ. учреждений

сред. проф. образования/ Г. Т. Семичева: – М.: Издательский центр «Академия», 2017. – 240 с. (стр. 152 – 158, 188 - 190)

12 Следующая ⇒