Пампушки. Песенное искусство

Пампушки

Славится Уяр еще одной кулинарной традицией – Троицкими пампушками. На Троицу в Уяре принято готовить много сдобной выпечки. Секреты выпечки деревенских домохозяек разнообразны. Но рецепт уярских пампушек один на всех.

Готовый сдобный калач нужно порезать небольшими кусочками и обмакивать в медовый сироп.

Чтобы приготовить медовый сироп, нужно смешать три ингредиента – толченый мак, мед и воду. Пропорции продуктов определяются на глаз. Воду добавляют для того, чтобы сироп был не слишком густым, но и не слишком жидким. Готовую смесь нужно варить до образования однородной массы. После этого «потомить» в теплом месте. В теплый сироп обмакнуть кусочки калачей, сложить их в чугунок и еще раз немного «потомить», чтобы сироп пропитался.

Жительницы Уяра предпочитают пользоваться чугунной посудой. Они утверждают, что блюдо, приготовленное в такой посуде, приобретает неповторимый вкус. Поэтому в каждом уярском доме наряду с современными кастрюлями и сковородами обязательно присутствуют старенький чугунок, чугунные жаровни и сковороды.

Песенное искусство

Можно смело утверждать, что деревня Уяр – кладезь народного песенного искусства. До наших дней здесь сохранились уникальные старинные песенные образцы, по большей части обрядовые: песни зимнего и летнего народных календарей, семейных праздников и событий. Яркий пример уярского песенного искусства – свадебная песня «Грымнул гром».

Обычай исполнения этой песни являлся неотъемлемой частью свадебных гуляний до 1942 года в поселке Усть-Уяр (ныне деревня Уяр). Источников о происхождении обычая нет. Но можно предположить, что он был привезен на уярскую территорию белорусскими переселенцами примерно в первой половине XX века. В 2017 году обычай был реконструирован и сейчас используется при проведении свадеб.

Песня «Грымнул гром» исполняется во время свадебной процессии во дворе невесты. При выкупе невесты жених со своими гостями стоит за воротами ограды невесты. В воротах перед женихом стоят молодые женщины со стороны невесты и поют жениху песню:

Грымнул гром ( 2 раза) По всем деревням, по всем городам. Хлынул дождь (3раза) по всей земле. Вода по лугам (3 раза) разливается, А князь у ворот( 3 раза) убивается. Отдайте мое ( 2 раза) Мое суженое, мое ряженое. Вывели ему ( 3 раза) коня ворона. Это не мое ( 2 раза) И не суженое, и не ряженое. Вынесли ему ( 3 раза) сундук золота. Это не мое ( 2 раза) И не суженое, и не ряженое. Вывели ему ( 3 раза) красну девицу. Вот это мое ( 2 раза) Мое суженое, мое ряженое.

Песня исполняется без музыкального сопровождения, одноголосно. После исполнения этой песни сваты жениха выкупают невесту: одаривают гостей невесты сладостями, деньгами, иногда животными (молодыми поросятами, гусями, курами). Только после этого жених может забрать невесту из родительского дома.

⇐ Предыдущая 1 234 Следующая ⇒