Методические указания к практической работе по теме:

Методические указания к практической работе по теме:

«АМИНОКИСЛОТЫ»

ОПЫТ 1. ФИЗИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА ГЛУТАМИНОВОЙ КИСЛОТЫ.

В две пробирки поместите 0,1 г глутаминовой кислоты. В одну пробирку добавьте 1 мл воды очищенной, в другую – 1 мл спирта. Что наблюдаете? Нагрейте водный раствор. Что произошло? С помощью лакмусовой бумажки определите рН среды водного раствора, обоснуйте исходя из строения данного соединения. Сделайте вывод о физических свойствах глутаминовой кислоты.

Внутренняя соль

ОПЫТ 2. АМФОТЕРНЫЕ СВОЙСТВА ГЛУТАМИНОВОЙ КИСЛОТЫ.

В две пробирки поместите по 0,1 г глутаминовой кислоты. В одну пробирку добавьте 1 мл раствора гидроксида натрия, в другую – 1 мл раствора хлороводородной кислоты. Что наблюдаете? Напишите уравнения реакций.Сделайте вывод.

Глутаминат натрия

Гидрохлорид глутаминовой кислоты

ОПЫТ 3. КАЧЕСТВЕННАЯ РЕАКЦИЯ НА ГЛУТАМИНОВУЮ КИСЛОТУ С СУЛЬФАТОМ МЕДИ В ЩЕЛОЧНОЙ СРЕДЕ.

В пробирку поместите несколько кристалликовглутаминовой кислоты, растворите в 1мл раствора гидроксида натрия и по каплям добавьте раствор сульфата меди (II). Что наблюдаете? Напишите уравнение реакции. Сделайте вывод.

Хелатный комплекс

ОПЫТ 4. КАЧЕСТВЕННАЯ РЕАКЦИЯ НАα-АМИНОГРУППУ.

В пробирку поместите несколько кристалликов глутаминовой кислоты и растворите в 1 мл воды. Добавьте 1 мл нингидрина и нагрейте содержимое пробирки. Что наблюдаете? Опишите опыт и сделайте вывод.