Кәсіптік қазақ тілі пәні бойынша тест сұрақтары

Кәсіптік қазақ тілі пәні бойынша тест сұрақтары

1. Дәм сараптау сөздің аудармасын табыңыз.

2. Түтыну сөздің аудармасын табыңыз

3. Майды тазарту сөздердің аудармасын табыңыз

4. Кептіру сөздің аудармасын табыңыз

5. Зат есімді табыңыз

6. Қоғамдық тамақтандыру объектi

7. Целебныйсөздің аудармасын табыңыз

8. Тамақ түрлерін жіктеп бөлу сөздердің аудармасын табыңыз

9. Шалғам сөздің аудармасын табыңыз

10. Етістікті анықтаңыз

11. Нанның қыртысы сөздердің аудармасын табыңыз

12. Ақау іздеу сөздердің аудармасын табыңыз

13. Расстойка теста сөздердің аудармасын табыңыз

14. Қазақстан ұлттық нанның түрі.....

15. Израиль ұлттық нанның түрі.....

16. Азербайджан ұлттық нанның түрі.....

17. Нан өндіру үрдісінің бірінші сатысы

18. Сын есімді анықтаңыз

19. Нан жабуға арналған ашытқы

20. Қамырдың бабына келуі сөдердің аудармасын табыңыз

21. Кеуектілік сөздің аудармасын табыңыз

22. Қарабидай наны сөздердің аудармасын табыңыз

23. Татымды заттар,татымдылық сөздердің аудармасын табыңыз

24. Дәстүрлі қазақ қоғамында нанды қалай пісірлген?

25. Өзбек халқынын наны неге пісіріледі?

26. Тамақ өнiмдерiнiң үстiне оны жылтырату және (немесе) қорғаныш қабатын жасауға арналған тағамдық қоспа.....

27. Химиялық реакцияларды жеделдетуге арналған технологиялық қосалқы зат......

28.Тамақ өнiмдерiнiң жарамдылық (сақтау) мерзiмдерiн ұзартуға және оларды микробиологиялық бұзылудан қорғауға арналған тағамдық қоспа......

29. Газ түзу фазасының тең диффузиясын қамтамасыз етуге арналған тағамдық қоспа немесе көбiктi ұлғайтуға, сондай-ақ өнiмнiң өзiне тән құрылымын қалыптастыруға арналған техникалық қосалқы зат.......

30. Газ түзу есебiнен қамырдың көлемiн ұлғайтуға арналған тағамдық қоспа...

31. Тамақ өнiмдерiнiң созылмалығын арттыруға арналған тағамдық қоспа......

32. Тамақ өнiмдерiнiң құрамындағы майдың тотығу процестерiн баяулатуға арналған тағамдық қоспа.......

33. Тамақ өнiмдерiнiң құрылымы мен сыртқы түрiн жақсартуға, сондай-ақ олардың тағамдық құндылығын сақтауға арналған тағамдық қоспа.......

34. Әртүрлi физикалық және (немесе) биотехнологиялық әсер ету әдiстерiнiң көмегiмен өсiмдiк немесе жануарлар тектес шикiзаттан бөлiнген дәмiн хош иiстендiретiн зат немесе олардың қоспалары........

35. Негiзгi компонентiн азайтуға арналған технологиялық қосалқы зат (су мен ауаны қоспағанда) .......

36. Кейбiр қоспаларды тұндыру процестерiнiң тиiмдiлiгiн арттыруға арналған технологиялық қосалқы зат......

37. Тамақ өнiмдерi суының белсендiлiгiн реттеуге және оларды кебуден (қатудан) сақтауға арналған тағамдық қоспа.......

38. Тамақ өнiмдерiн өндiру кезiнде екi немесе одан көп араласпайтын бiртектi қоспаны сақтауға арналған және араласпайтын екi фазаның бөлiну арасында дифильдi табиғи және өздерiне тән үстiр-белсендi қасиеттерi бар жеке химиялық және табиғи заттар болып табылатын тағамдық қоспа.....

39. Зат есімді анықтаңыз

40. Тәттірек етуші заттар......

41. Душица сөздің аудармасын табыңыз

42. Цикорий сөздің аудармасын табыңыз

43. Мускат сөздің аудармасын табыңыз

44. Сын есімді анықтаңыз

45. Тағам өнімдерінің сақтау мерзімін ұзарту мақсатында қолданылатын заттар.......

46. Припускание сөздің аудармасын табыңыз

47. Панирование сөздің аудармасын табыңыз

48. Плавление сөздің аудармасын табыңыз

49. Подливки сөздің аудармасын табыңыз

50. Разваривание сөздің аудармасын табыңыз

51. Смачивание сөздің аудармасын табыңыз

52. Сочность сөздің аудармасын табыңыз

53. Өз сөліне бұқтыру сөздердің аудармасын табыңыз

54. Сыздықтатып ағызып алу сөздердің аудармасын табыңыз

55. Жидіту,шарпу,шарпытып алу сөздердің аудармасын табыңыз

56. Ұйытқы,іріткі,ашытқы,ашыту,ұйыту сөздердің аудармасын табыңыз

57. Етістікті анықтаңыз

58. Тілкемдеу (майдалап турау) сөздердің аудармасын табыңыз

59. Қатпарлану,қабат-қабат болу сөздердің аудармасын табыңыз

60. Толықсыту сөздің аудармасын табыңыз

61. Бұлғау сөздің аудармасын табыңыз

62. Етістікті анықтаңыз

63. Төстік, төстік ет сөздердің аудармасын табыңыз

64. Ысталған,қақталған,сүрленген өнімдер сөздердің аудармасын табыңыз

65. Ұлтабар сөздің аудармасын табыңыз

66. Сорпалық өнім сөздің аудармасын табыңыз

67. Бұлшық ет температурасы 33-38°С болатын малды сойғаннан кейін алынғат ет......

68. Сын есімді анықтаңыз

69. Ет кесіндісі

70. Дәнекер тін сөздердің аудармасын табыңыз

71. Сгусток сөзді қазақ тіліне аударыңыз

72. Свойство сөзді қазақ тіліне аударыңыз

73. Универсал сөзді қазақ тіліне аударыңыз

74. Семена сөзді қазақ тіліне аударыңыз

75. Повреждение сөзді қазақ тіліне аударыңыз

76. Расфасовка сөзді қазақ тіліне аударыңыз

77. Форель сөзді қазақ тіліне аударыңыз

78. Опара сөзді қазақ тіліне аударыңыз

79. Уваривание сөзді қазақ тіліне аударыңыз

80. Шинкование сөзді қазақ тіліне аударыңыз

81. Расслоение сөзді қазақ тіліне аударыңыз

82. Сақтау мерзімін ұлғайту үшін өсімдік түтіндерімен қандай өнімдерді арнаулы ыстау цехтарында немесе үйде қақтайды- ыстайды?.

83. Сосиска және сарделка дайындағанда қайсы малдың ішегін көбінесе қолданады?

84. Бүгінгі күнде қанша ет консервілерінің ассортименті бар?

85. Шөктірілген шұжықтарды шыжғыру камерасына жіберіп, онда оларды 70-90°С температурада газ түтінімен өңдеу процессі не деп аталады?

86. Бүгінгі уақытқа дейін шұжықтардың неше түрлері белгілі?

87. Жас малдың етін .............дайындауда пайдаланылады

88. 1 литр сүт –..............ккал-ға тең

89. Пастерлеу үрдісіне сүттің 15–20 секунд бойы .......°C дейін қыздырылуы және салқындатылуы кіреді

90. Зарарсыздандыру -............°С-дан жоғары температура кезінде сүтті термикалық өңдеу процесі

91. Ультражоғары температуралық өңдеу, ультрапастерлеу............°С температурада табиғи сүтті термоөңдеу үрдісі болып табылады

92. ................- бие сүтінен жасалатын қышқыл диеталық сусын

93. ...............-түйе сүтінен жасайды

94. Простакваша мен варенец ұлттық сүт қышқылды сусындарды қай мемлекетте дайындайды?

95. Мацун ұлттық сүт қышқылды сусыны қай мемлекетте дайындайды?

96. Мацони ұлттық сүт қышқылды сусыны қай мемлекетте дайындайды?

97. Йогурт ұлттық сүт қышқылды сусыны қай мемлекетте дайындайды?

98. Сүтке және сүтті қайта өңдеу өнімдеріне витаминдерді, микро- және макроэлементтерді, пробиотикалық заттарды, белокті, тағамдық талшықтарды, жартылай қанықпайтын майлы қышқылдарды, фосфолипидтерді, пробиотикалық дақылдарды енгізу процесі не деп аталады?

99. Көк сүт сөзді орыс тіліне аударыңыз

100. Сүтті сепаратордан өткізгенде алынатын, майлылығы жоғары сүт тағамы; тағамдық мәні де жоғары: құрамында А,Д,Е витаминдері мол.