КП 20-11-1_ ВАФиГ_ЛР№1 _01.12.2020

КП 20-11-1_ ВАФиГ_ЛР№1 _01.12.2020

Действие ферментов слюны на крахмал

Цель работы:раскрыть значение ферментов в пищеварении и убедиться, что в слюне есть ферменты, способные расщеплять крахмал.

Оборудование: кусок накрахмаленного

сухого бинта величиной с ладонь, блюдце со слабым

раствором йода, спички (без головки) с намотанными на конец кусочками

ваты, штатив с пробирками, крахмальный клейстер.

Ход работы

Расщепление (переваривание) сложных питательных веществ пищи на более простые начинается уже в ротовой полости.Какие химические превращения происходят с пищей под действием слюны? Как это можно исследовать?

Опыт 1

1. Смочите вату на спичке слюной и напишите ею букву в середине кусочка накрахмаленного бинта.

2. Зажмите марлю между ладонями на 2—3 мин, а затем опустите в раствор йода.

3. Наблюдайте, как окрасился кусочек марли.

4. Объясните результаты опыта.

Опыт 2

1. В две емкости поместить крахмальный клейстер.

2. В емкость №1 налить воду, а в емкость №2 собрать слюну, соблюдая правила гигиены. Нагреть в плотно сжатой ладони 10-12 минут.

3. В обе пробирки капнуть 3-4 капли йода.

4. Через 12 - 15 минут сравниваем пробирки?

5 Заполните таблицу.

Таблица-Описание опытов

№ емкости	Содержимое	Условия	Результат	Объяснения результата

Вывод:

Роль ферментов в пищеварении…