ПРАКТИЧЕСКОЕ ЗАНЯТИЕ №3. Ход работы

ПРАКТИЧЕСКОЕ ЗАНЯТИЕ №3

Выявление мутагенов в окружающей среде и косвенная оценка возможного их влияния на организм

Вопросы для подготовки к занятию:

1. Что такое мутации?

2. Каковы причины мутаций?

3. Какие вещества называют мутагенами?

4. Что такое пищевые добавки?

5. Что такое биологически активные добавки?

6. Что такое индекс Е?

7. Какое воздействие могут оказывать мутагены на организм человека?

Цель работы: научиться определять источники мутагенов и оценивать их влияние на организм человека

Для работы необходимо: интернет, упаковки пищевых продуктов (пакеты из-под молока, сухариков, сока и тому подобное), упаковки косметической продукции (крем для рук, шампунь, дезодорант и тому подобное), таблица кодов пищевых добавок (ПРИЛОЖЕНИЕ 1)

Ход работы

1. Записать название и цель работы.

2. Найти дома одну упаковку от любого пищевого продукта.

3. Рассмотреть внимательно этикетку. Написать название продукта и перечислить вещества, входящие в его состав.

4. Если в состав исследуемого продукта входят вещества, занесённые в список пищевых добавок, то нужно их подчеркнуть.

5. Используя интернет-ресурсы, определить какие из веществ оказывают неблагоприятное воздействие на организм, какие безвредны.

6. Сделать вывод о качестве исследуемого продукта, и о возможном его влиянии на организм человека.

7. Изучить внимательно этикетку от непродовольственного товара. Перечислить вещества, входящие в состав продукции. Указать канцерогенные вещества в составе продукта, если они присутствуют.

8. Сделать вывод о степени опасности продукта для человека.

ПРИЛОЖЕНИЕ 1

Таблица кодов пищевых добавок.