Занятие 15. Кухня хакасов: «Сохачы» (der Schaschlik aus der Leber). Задание: Перепишите текст в рабочую тетрадь и переведите его.

Занятие 15

Кухня хакасов: «Сохачы» (der Schaschlik aus der Leber)

Задание: Перепишите текст в рабочую тетрадь и переведите его.

Die Ingrediens sind der Speck, die Leber, Salz und Pfeffer

“Cохачы” hatte früher rituelle Bedeutung. Das Gericht kochte man an der Himmelopferung “Тигiр тайни” und bei der Hochzeit. Gewöhnlich kochten die Eltern zwei Spieβe “Сохачы” am dritten Tag der Hochzeit.

Den Bräutigam und die Braut setzte man an den Tisch zusammen und gab Ihnen die Spieβe in die Hände.

Der Vater des Bräutigams sagte “Ich habe Cохачы gemacht, das ganze Volk wird satt, die Jugendverheirateten werden Wirtschaft haben, wie alle Menschen!” “Ich habe Cохачы gemacht, die Jugendverheirateten werden das Haus haben, wie alle Menschen!”

Der Bräutigam und die Braut sollten einander mit Cохачы füttern, als Zeichen der Liebe und der Verehrung.

Heute kocht man Cохачы auf folgende Weise:

-Man salzt und pfeffert die Leber ;

-Man bratet die Stückchen der Leber auf dem Bratspieβ;

- Dann nimmt man sie ab, packt den inneren Speck ein und fädelt das Fleisch wieder auf den Bratspieβ.

Cохачы bereitet man auf Kohlen zu. Der Speck tränkt die Stückchen der Leber.

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