- Автоматизация
- Антропология
- Археология
- Архитектура
- Биология
- Ботаника
- Бухгалтерия
- Военная наука
- Генетика
- География
- Геология
- Демография
- Деревообработка
- Журналистика
- Зоология
- Изобретательство
- Информатика
- Искусство
- История
- Кинематография
- Компьютеризация
- Косметика
- Кулинария
- Культура
- Лексикология
- Лингвистика
- Литература
- Логика
- Маркетинг
- Математика
- Материаловедение
- Медицина
- Менеджмент
- Металлургия
- Метрология
- Механика
- Музыка
- Науковедение
- Образование
- Охрана Труда
- Педагогика
- Полиграфия
- Политология
- Право
- Предпринимательство
- Приборостроение
- Программирование
- Производство
- Промышленность
- Психология
- Радиосвязь
- Религия
- Риторика
- Социология
- Спорт
- Стандартизация
- Статистика
- Строительство
- Технологии
- Торговля
- Транспорт
- Фармакология
- Физика
- Физиология
- Философия
- Финансы
- Химия
- Хозяйство
- Черчение
- Экология
- Экономика
- Электроника
- Электротехника
- Энергетика
Наименование. Наименование. Энергетическая ценность 100 г, ккал
Стр 1 из 2Следующая ⇒
Предприятие ГБПОУ «Борский Губернский колледж»
Рецептура фирменная
ТЕХНОЛОГИЧЕСКАЯ КАРТА
Наименование блюда «Йогуртовый мусс с шоколадным соусом»
Наименование
Нетто
Натуральный йогурт
Налейте сливки в стакан, добавьте желатин. Пока желатин набухает, приготавливаем шоколадный соус. Налейте в сотейник молоко и добавьте кусочки шоколада и поставьте на медленный огонь, помешиваем пока шоколад не растворится и соус не станет густым, перелейте в посуду и поставьте в холодильник. Далее смешайте натуральный йогурт с сахарной пудрой. После того, как желатин набухнет, поставьте в микроволновку на 1 минуту, остудите и смешайте с йогуртовой смесью, перелейте в креманки и поставьте в холодильник.
Сливки 33 %
Сахарная пудра
Желатин
Темный шоколад
Молоко
-