Хелпикс

Главная

Контакты

Случайная статья



УТВЕРЖДАЮ:. ФЕДЕРАЛЬНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ. УЧРЕЖДЕНИЕ ВЫСШЕГО ОБРАЗОВАНИЯ ВОЛОГОДСКАЯ ГОСУДАРСТВЕННАЯ. МОЛОЧНОХОЗЯЙСТВЕННАЯ АКАДЕМИЯ ИМЕНИ Н.В. ВЕРЕЩАГИНА. Декан факультета. Недели. неделя. Модуль 1. Определение физич



  УТВЕРЖДАЮ:

ФЕДЕРАЛЬНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ

УЧРЕЖДЕНИЕ ВЫСШЕГО ОБРАЗОВАНИЯ "ВОЛОГОДСКАЯ ГОСУДАРСТВЕННАЯ

МОЛОЧНОХОЗЯЙСТВЕННАЯ АКАДЕМИЯ ИМЕНИ Н.В. ВЕРЕЩАГИНА"

Число недель 16

 

Декан   факультета

 КАЛЕНДАРНЫЙ ПЛАН

Лекций   0 час

  

__________Шавчук В.Б.

 Наименование дисциплины: «Технология приемки и первичной переработки молока»

Лабораторных (на подгруппу)

                       32

  
«__»___________2018 г.

Кафедра   Технологии молока и молочных продуктов

Направления: Продукты питания животного происхождения

    

Курс 1 (очное отд., СПО)

  

 

                        Первый семестр 2018 - 2019 уч. года(дисциплина продолжается во втором семестре)

  
             

 


Недели

Виды и содержание учебных занятий
Лекции   (самостоятельная работа) Ча-сов Литература Лабораторные занятия   Ча-сов  Домашние задания

1 неделя

Модуль 1

Определение физических свойств.

 

[1,2]; [3, Модуль 1]

 

Идентификация молока и требования безопасности к молоку-сырью по ТР ТС 033 2013 г.

Схема приёмки молока-сырья

.

 
с 03.09 по 09.09

2 неделя

 

[1,2]; [3]
с 10.09 по 16.09

3 неделя

.

 

[2]; [3]

Определение плотности молока по ГОСТ ГОСТ Р 54758-2011

 

Подготовка к коллоквиуму.

ТРЕНИРОВОЧНЫЙ ТЕСТ 1.

 

 
с 17.09 по 23.09

4 неделя

 

[2]; [3]
с 24.10 по 30.10

5 неделя

 

 

[2]; [3]

Определение температуры замерзания молока по ГОСТ 25101-2015

 

.

 
с 01.10 по 07.10

6 неделя

 

[2]; [3]
с 08.10 по 14.10

7 неделя

 

 

[2]; [3]

Определение группы чистоты молока по ГОСТ 8218-89

 
с 15.10 по 21.10

8 неделя

 

[2]; [3
с 22.10 по 28.10

Недели

Виды и содержание учебных занятий
  Лекции Ча- сов

 

Литература

   Лабораторные занятия Ча -сов

Самостоятельная работа

( домашние задания)

 

9 неделя

 

 

[2]; [3]

 

Определение титруемой кис-лотности молока по ГОСТ Р 54669-2011

 

 

Подготовка к коллоквиуму.

ТРЕНИРОВОЧНЫЙ ТЕСТ 2.

 

 
с 29.10 по 04.11

10 неделя

 

[2]; [3]
с 05.11 по 11.11

11 неделя

Модуль 2

Методы первичной обработки молока.

 

[2]; [3]

Методы первичной обработки молока. Режимы тепловой обработки молока

 
с 12.11 по 18.11

12 неделя

 

[2]; [3, Модуль 2]
с 19.11 по 25.11

13 неделя

 

Модуль 3

Прикладные исследования.

 

 

[2]; [3, Модуль 3]

Исследовательские работы. Подготовка эссе (докладов,  сообщений для стенгазеты), индивидуальные творческие задания/проекты.

 

. Подготовка к коллоквиуму.

ТРЕНИРОВОЧНЫЙ ТЕСТ 3.
с 26.11 по 02.12

14 неделя

 

[2]; [3]
с 03.12 по 09.12

15 неделя

 

[2]; [3

 

КОНТРОЛЬНЫЙ (итоговый) ТЕСТ по курсу - 30 вопросов.
С 10.12 по 16.12

16 неделя

 

[2]; [3]
С 17.12 по 23.12

ИТОГО:

  
                   

Рекомендуемая литература: [1] Технический регламент ТР ТС 033 2013 г.  Внешняя ссылка: http://www.cge-amur.ru/direct/TP_TC_033-2013.pdf

[2] ГОСТ Р 52054-2003. Молоко коровье сырое. (с Изменением N 1), ГОСТ 31449—2013 Молоко коровье сырое. Технические условия Внешняя ссылка: http://docs.cntd.ru/document/1200102731

[3] Полянская, И.С. Технология приемки и первичной переработки молока -  Образовательный портал ВГМХА. -  http://molochnoe.ru/moodle

Ведущий дисциплину                                       доц. И.С. Полянская                                                      Зав. кафедрой____________________доц. Г.Н. Забегалова

 

 
  

© helpiks.su При использовании или копировании материалов прямая ссылка на сайт обязательна.