Сколько сахара рекомендуется потреблять в сутки взрослому человеку и почему?

УГЛЕВОДЫ

1. Запишите определение углеводов, общую формулу, почему их так называют. 2. Заполните схему, укажите примеры углеводов.

3. Дополните:

4. Дополните:

5. Составьте уравнения реакций получения из глюкозы: а)глюконовой кислоты, б) сорбита, в) молочной кислоты, г)этанола. Укажите условия и тип реакций.

6. Применение моносахаридов:

7. Дисахариды. Сахароза.(дополните)

Структурная формула сахарозы:

8. Запишите уравнение реакции образования сахарозы из моносахаридов, укажите названия исходных веществ, условия протекания и тип реакции:

____________________________________________________________

Сахарозу можно выделить из: 1)____________, 2)_______________,

3)________________, 4)_________________, …

9. *Сколько сахара рекомендуется потреблять в сутки взрослому человеку и почему?

*Почему сахар иногда называют «белым ядом»? Для кого он опаснее всего?

10. Проанализируйте данные таблицы и дополните её, заменив знаки вопроса недостающими данными, перепишите в тетрадь

параметры сравнения	?	?
Происхожде-ние, класс в-ва	природное, углевод(полисахарид)	?
Формула вещества	?	?
исходный мономер	?	ᵦ-глюкоза
Степень полимериза-ции, n	до 4000	до 10000-14000

11.Многие производители добавляют (для увеличения объёма и как загуститель) крахмал в продукты животного(белкового) происхождения –в колбасные изделия, в сметану, кефир, йогурт, сыр и др. Это позволяет существенно экономить на основном сырье. А покупатель получает продукт с большим числом калорий из-за увеличения количества углеводов, которые наш организм запасает в виде жиров, и меньшим количеством белка. Как можно в домашних условиях проверить продукты на наличие крахмала?

12.Что такое и в чём разница между ректификатом и денатуратом? Можно ли их использовать как антисептики сейчас?