План- график консультаций

План- график консультаций

ТПОПст-3	Тема консультаций	Сроки выполнения
1.Организ работы структ.под	Введение Характеристика предприятия общественного питания(тип предприятия общественного питания, количество мест в зале, месторасположение, класс, режим работы, форма собственности, способы обслуживания, предоставляемые услуги). Организация работы цехов предприятия общественного питания.	26.05.20г
	Организация работы коллектива исполнителей. Структура и характеристика управления в предприятии общественного питания. Характеристика методов мотивации персонала.
	Организация работы предприятия по внедрению безопасных условий труда, техники безопасности. Опыт работы по внедрению современных и здоровьесберегающих технологий. Материально-техническое обеспечение инновационной технологии в предприятии общественного питания.
2.Планирование выполнения работ исполнителями	Разработка и презентация различных видов меню для предприятия общественного питания.	27.05.20г
	Предложения по расширению ассортимента блюд в меню предприятия общественного питания с учётом реализации инновационных технологий.	28.05.20г
	Разработка пакета технологической документации на новые блюда (по заданию преподавателя). продукции. и реализации сложной кулинарной продукции.	03.06.20г
	Технологическая экспертиза приготовления сложной кулинарной	04.06.20г
	Контроль за качеством приготовления, хранения
3.контроль ход и оценка результата выполнения работ.	Ведение учётно-отчётной документации (анализ сырьевой базы региона, подбор поставщиков, разработка документации по работе предприятия).	05.06.20г
	Анализ экономических показателей. Планирование основных производственных показателей с учётом выявленных резервов.	06.06.20г
	Экологический паспорт предприятия общественного питания. Выводы и предложения по работе.	08.06.20г
	Подготовка презентации	09.06.20г
	Подготовка к электронной защите	10.06.20г-12.06.20г
	Предзащита	13.06.20г

12 Следующая ⇒