Тема: Витамины и их важнейшие представители

Химия 10 23.04.2020

Тема: Витамины и их важнейшие представители

Витамин С как представитель водорастворимых витаминов и витамин А как представитель жирорастворимых витаминов.

Выполни задания:

1. Запиши методику проведения качественной реакции определения витамина А в подсолнечном масле:

“Определение витамина А в подсолнечном масле”

- В пробирку нальём 1 мл подсолнечного масла и добавим 2-3 капли 1 %-ного раствора FeClз.

- При наличии витамина А появляется ярко-зеленое окрашивание.

2. Запиши методику проведения качественной реакции определения витамина С в

яблочном соке:

«Обнаружение витамина С в яблочном соке»

- Нальём в пробирку 2 мл сока и добавим воды на 10 мл. Затем вольём немного крахмального клейстера (1 г крахмала на стакан кипятка). Далее по каплям добавляем 5 %-ный раствор йода до появления устойчивого синего окрашивания, не исчезающего 10–15 с.

- Техника определения основана на том, что молекулы аскорбиновой кислоты легко окисляются йодом. Как только йод окислит всю аскорбиновую кислоту, следующая же капля, прореагировав с крахмалом, окрасит раствор в синий цвет.

Задание на выбор:

На оценку 5:

Разделитесь на группы (по 3-4 человека) и проведите дома исследование «Обнаружение витамина С в яблочном соке» по инструкции представленной выше.

Зафиксируйте проведение на видео, пришлите результаты.

На оценку «4»:

Подготовить сообщения по теме «Сохранность витаминов в пище»

Прикрепите задание в ELSCHOOL

Спасибо за урок)