Контрольные тесты. Вариант 1. Вариант 2

Контрольные тесты

по теме «Основы организации санитарно-эпидемиологического надзора за питанием войск»

Вариант 1

1. Особенности организации питания военнослужащих в полевых условиях

1. трудности обеспечения продовольствием и пищей

2. возросшие потребности в продовольствии и пище

3. ухудшение качества продовольствия и пищи

4. ухудшение работы тыловых служб

5. возможность заражения продовольствия и пищи ОМП

2. При отсутствии возможности приготовления горячей пищи из продуктов общевойскового пайка питание организуется по норме

1. 1

2. 3

3. 9

4. 10

5. 15

3. Меню-раскладку утверждает

1. начальник медицинской службы

2. начальник продовольственной службы

3. начальник штаба

4. заместитель командира части по тылу

5. командир части

4. Размеры площадки для размещения батальонного продовольственного пункта

1. 10 х 30 м

2. 20 х 25 м

3. 50 х 50 м

4. 80 х 100 м

5. 100 х 150 м

5. Предохраняют продовольствие от РВ и БС

1. мешки льняные

2. мешки бумажные

3. ящики фанерные

4. пакеты двойные с полиэтиленовым вкладышем

5. ящики картонные с полиэтиленовым вкладышем

Вариант 2

1. В организации питания войск участвуют

1. продовольственная служба

2. ветеринарная служба

3. служба РХБ защиты

4. инженерная служба

5. медицинская служба

2. Личный состав может принять пищу

1. в открытых фортификационных сооружениях

2. при перевозке автомобильным транспортом

3. в закрытых фортификационных сооружениях

4. на БПП

5. при передвижении в пешем строю

3. Частота проведения медицинского контроля за санитарным состоянием батальонного продовольственного пункта

1. ежедневно

2. 1 раз в неделю

3. 2 раза в неделю

4. 1 раз в 2 недели

5. 1 раз в месяц

4. Сроки хранения готовой пищи в котлах кухонь

1. 1 час

2. 2 часа

3. 3 часа

4. 5 часов

5. 8 часов

5. Предохраняют продовольствие от РВ, ОВ и БС

1. жестяная герметичная тара

2. пакеты из бумаги

3. стеклянная герметичная тара

4. мешки льняные

5. ящики картонные

Вариант 3

1. Деятельность служб, участвующих в организации питания войск координирует

1. командир части

2. заместитель командира воинской части по тылу

3. начальник штаба

4. начальник продовольственной службы

5. начальник медицинской службы

2. Качество готовой пищи оценивается по следующим показателям

1. бактериологическим

2. химическим

3. органолептическим

4. по наличию радиоактивных веществ

5. по наличию отравляющих веществ

3. В полевых условиях калорийность суточного рациона распределяется

1. завтрак 30-35%, обед 40-45%, ужин 20-30%

2. завтрак 20-30%, обед 30-35%, ужин 40-45%

3. завтрак 20-30%, обед 40-45%, ужин 30-35%

4. завтрак 40-45%, обед 30-35%, ужин 20-30%

5. завтрак 40-45%, обед 20-30%, ужин 30-35%

4. Для приема пищи на батальонном продовольственном пункте используются

1. тарелки

2. индивидуальные котелки

3. ложки, ножи, вилки

4. чашки, блюдца

5. комплект столовой посуды

5. Глубина забора сыпучих продуктов для индикации ОВ составляет

1. 0.5-1 см

2. 2-5 см

3. 6-7 см

4. 8-9 см

5. 10-12 см

Вариант 4

1. Обязанности командира воинской части по организации питания военнослужащих

1. контролирует качество приготовленной пищи

2. несет полную ответственность за организацию питания

3. рассчитывает потребности в продовольствии

4. разрешает употребление продуктов и пищи после экспертного заключения

5. обеспечивает своевременное и полное доведение до личного состава положенного по нормам довольствия

2. Калорийность суточного рациона при организации питания военнослужащих в условиях жаркого климата распределяется

1. завтрак-25%, обед-50%, ужин-25%

2. завтрак-30%, обед-40%, ужин-30%

3. завтрак-35%, обед-40%, ужин-25%

4. завтрак-35%, обед-25%, ужин-40%

5. завтрак-40%, обед-35%, ужин-25%

3. Особенности приготовления пищи на БПП

1. мороженое мясо варят без предварительного оттаивания

2. консервы используются без предварительной термической обработки

3. рыба вначале проваривается, затем жарится

4. мороженый картофель используется без предварительного оттаивания

5. мясо выдается в порционном виде

4. Глубина забора сыпучих продуктов для индикации РВ составляет

1. 1-2 см

2. 3-4 см

3. 5 см

4. 7-9 см

5. 10-15 см

5. Не защищает продовольствие от ОВ и БС

1. мешки бумажные

2. тара стеклянная герметичная

3. мешки льняные

4. бочки деревянные

5. ящики фанерные

Вариант 5

1. Задачи продовольственной службы в организации питания войск

1. хранение и транспортировка продуктов питания, приготовление и раздача пищи

2. текущий контроль за качеством продуктов

3. дезактивация, дегазация продовольствия, оборудования

4. радиационная, химическая и бактериологическая разведка в районах размещения объектов службы

5. экспертиза продовольствия

2. Меню-раскладка это

1. перечень блюд в суточном рационе

2. перечень блюд в суточном рационе и их количество

3. перечень блюд за неделю

4. перечень блюд, входящих в суточный рацион с указанием количества продуктов, пошедших на их приготовление

5. перечень продуктов и их количество, приходящее на 1 военнослужащего в сутки

3. Дезактивации не подлежат

1. сливочное масло

2. мука

3. крупы

4. готовая пища

5. рыба

4. Объем объединенной пробы для дозиметрического контроля радиоактивного заражения продуктов составляет

1. 1 г

2. 10 г

3. 100 г

4. 500 г

5. 1000 г

5. Категории защиты тары и упаковки для пищевых продуктов

1. наивысшая

2. высшая

3. первая

4. вторая

5. наименьшая

Вариант 6

1. Задачи службы РХБЗ в организации питания войск

1. контроль за работой БПП

2. химическая разведка и индикация средств массового поражения продовольствия

3. контроль за работой медицинской службы

4. расчет потребности в продовольствии

5. химическая разведка и индикация средств массового поражения на местном

2. Особенности организации питания военнослужащих в высокогорной местности

1. увеличение калорийности завтрака за счет калорийности ужина

2. увеличение в рационе количества углеводов

3. увеличение в рационе количества витаминов и минеральных солей

4. использование консервов, концентратов, быстроразвариваюшихся круп

5. использование блюд с повышенной концентрацией экстрактивных веществ

3. Промежутки между приёмами пищи личным составом не должны превышать

1. 3 часа

2. 4 часа

3. 6 часов

4. 7 часов

5. 8 часов

4. Дегазации не подлежат

1. сливочное масло

2. рыба

3. готовая пища

4. мука

5. крупы

5. Время доставки проб скоропортящихся продуктов в лабораторию для экспертизы

1. в течение часа

2. в течение 2-х часов

3. в течение 3-х часов

4. в течение 4-х часов

5. в течение 6-и часов

Вариант 7

1. Задачи ветеринарной службы в организации питания войск

1. ветеринарная разведка

2. разработка мероприятий по недопущению заноса возбудителей инфекционных заболеваний от животных в войска

3. оценка состояния здоровья личного состава

4. рассчитывают потребности в продовольствии

5. организуют и проводят экспертизу продовольствия

2. При организации питания войск в жарком климате следует увеличить калорийность

1. завтрака

2. обеда

3. ужина

4. полдника

5. завтрака и ужина

3. Питание личного состава в условиях выполнения боевой задачи в отрыве от своей части осуществляется по норме

1. 1

2. 3

3. 9

4. 10

5. 15

4. Батальонный продовольственный пункт развёртывается с учетом

1. возможности быстрого развёртывания, свёртывания и перемещения

2. наличия подъездных путей

3. наличия источников водоснабжения

4. удаления от вероятных источников загрязнения

5. использования маскировочных свойств местности

5. Для формирования объединенной пробы при экспертизе продовольствия на ОВ отбирают точечные пробы продуктов из

1. одного места

2. двух мест

3. трех - четырех мест

4. пяти - десяти мест

5. пятнадцати мест

Вариант 8

1. Задачи медицинской службы в организации питания войск

1. химическая и радиационная разведка мест предполагаемого развертывания продовольственных объектов

2. контроль за адекватностью питания

3. контроль за состоянием здоровья личного состава и персонала продовольственных объектов

4. экспертиза продуктов и пищи

5. сан-эпид разведка мест предполагаемого развертывания продовольственных объектов

2. Время использования индивидуального рациона питания для боевой деятельности войск (норма 9)

1. 1 сутки

2. 3 суток

3. 7 суток

4. 10 суток

5. неограниченно

3. Средства, используемые при экспертизе продовольствия

1. ДП-5 м

2. ПХР-МВ

3. ЛП-I

4. ЛГ-II

5. ВМЛ

4. Расстояние между полевыми походными кухнями на батальонном продовольственном пункте

1. 10 м

2. 20 м

3. 30 м

4. 40 м

5. 50 м

5. Категория защиты тары и упаковки, предохраняющей продовольствие от РВ

1. наивысшей

2. высшей

3. первой

4. второй

5. третьей

Вариант 9

1. Особенности организации питания военнослужащих в условиях холодного климата

1. снижение в рационе количества жиров

2. организация 4-х разового питания

3. увеличение калорийности рациона на 10-15%

4. увеличение в рационе количества витаминов и минеральных солей

5. увеличение калорийности завтрака за счет калорийности ужина

2. Качество готовой пищи оценивает

1. начальник продовольственной службы

2. начальник штаба

3. заместитель командира части

4. командир части

5. врач (фельдшер)

3. Питание личного состава осуществляется по норме

1. № 1

2. № 3

3. № 9

4. № 10

5. № 15

4. Расстояние от полевой походной кухни до места для очистки овощей на батальонном продовольственном пункте

1. 5 м.

2. 10 м

3. 15 м

4. 20 м

5. 25 м

5. Методика отбора пробы твердых жиров для экспертизы на ОВ

1. срезается 1 см поверхностного слоя

2. срезается 3 см поверхностного слоя

3. берутся срезы из 24 мест продукта

4. исследуется 40 см² продукта

5. отбирается 10 г продукта

Вариант 10

1. Особенности организации питания военнослужащих в условиях жаркого климата

1. введение в рацион пряностей

2. использование блюд с повышенной концентрацией экстрактивных веществ

3. снижение количества углеводов в рационе

4. неограниченное водопотребление

5. увеличение калорийности завтрака за счет снижения калорийности обеда

2. Меню-раскладку составляют

1. командир части

2. начальник медицинской службы

3. заместитель командира части

4. начальник продовольственной службы

5. повар-инструктор

3. Пищу необходимо принимать только в закрытых помещениях при уровнях радиации

1. до 0,1 рн/час

2. до 1 рн/час

3. 1-5 рн/час

4. 5 и более рн/час

5. 10 и более рн/час

4. При приготовлении пищи на батальонном продовольственном пункте запрещается

1. повторять одни и те же блюда 2-3 раза в неделю

2. повторять блюда из одинаковых продуктов в течение дня

3. готовить макароны по-флотски

4. использовать пастеризованное молоко без кипячения

5. использовать простоквашу-самоквас

5. Методика отбора пробы мяса для экспертизы на ОВ

1. срезается 1 см поверхностного слоя туши, полтуши

2. срезается 5 см с поверхности туши, полтуши

3. мясо обмывается водой, и исследуются смывы

4. берутся срезы из 24 мест туши, полтуши

5. исследуется 40 см² продукта

Вариант 11

1. Медицинский контроль за полноценностью питания включает

1. участие в разработке режима питания

2. определение энергетической ценности и химического состава пищевого рациона расчетным методом

3. контроль полноты доведения до личного состава норм довольствия

4. изучение динамики статуса питания личного состава;

5. определение доброкачественности продуктов питания.

2. Время хранения готовой пищи в термосах

1. 1 час

2. 2 часа

3. 3 часа

4. 4 часа

5. 6 часов

3. Расстояние от полевой походной кухни до ямы для отходов на батальонном продовольственном пункте

1. 20 м.

2. 30 м.

3. 40 м.

4. 50 м

5. 80 м

4. Категория защиты тары и упаковки, предохраняющей продовольствие от всех видов заражения

1. наивысшей

2. высшей

3. первой

4. второй

5. наинизшей

5. Методика отбора пробы крупных овощей для экспертизы на ОВ

1. обмываются водой и исследуются смывы

2. берутся пробы из мест продукта

3. срезается 1 см поверхностного слоя

4. срезается 5 см поверхностного слоя

5. срезается 10-15 см поверхностного слоя

Вариант 12

1. Обязанности начальника медицинской службы части (полка), соединения (дивизиона, бригады) в организации питания войск

1. контроль за соблюдением санитарных правил при хранении,

транспортировке и распределении продовольствия

2. дезактивация, дегазация продовольствия

3. участие в экспертизе продовольствия и принятие решения о его использовании

4. изучение статуса питания личного состава

5. организационная и методическая помощь в проведении медицинского контроля за питанием

2. Частота проведения медицинских осмотров работников объектов продовольственной службы

1. 1 раз в неделю

2. 1 раз в 2 недели

3. 1 раз в месяц

4. 1 раз в 3 месяца

5. 1 раз в полгода

3. Расстояние от кухни до места приёма пищи личным составом на батальонном продовольственном пункте

1. 50-70 м.;

2. 20-25 м.;

3. более 70 м.;

4. менее 20 м.

4. Категория защиты тары и упаковки, предохраняющей продовольствие от РВ и БС

1. наивысшей

2. высшей

3. первой

4. второй

5. наинизшей

5. Методика отбора пробы мелких овощей для экспертизы на ОВ

1. овощи отбираются целиком

2. с овощей срезается слой в 1 см

3. овощи обмываются водой и исследуются смывы

4. исследуется 40 см² поверхности

5. отбирается 10 г продукта