ЭКЗАМЕН БУДЕТ ПРОВОДИТЬСЯ 04.01.20 в 900

ЭКЗАМЕН БУДЕТ ПРОВОДИТЬСЯ 04.01.20 в 900

Дисциплина: «Бухгалтерский учет в общественном питании»

Дата: 01.06.2020

Выполненные работы (фотокопии или в электронном виде (для практических работ)) высылайте на эл. почту tatyana.belkewitch@yandex.ru

ТЕМА: Закрепление пройденного материала (подготовка к экзамену)

ЗАДАНИЕ: Выполнить задания

Задание 1. Составьте калькуляцию на рецептуру № 31 Салат сезонный, выход 150 г. Наценка 80 %.

Порядковый номер калькуляции, дата утверждения			№ 1 от « » 20 г.
№ п/п	Продукты		норма, кг.	цена, руб. коп.	сумма, руб. коп.
№ п/п	наименование	код	норма, кг.	цена, руб. коп.	сумма, руб. коп.











Общая стоимость сырьевого набора на 100 блюд			Х	Х
Наценка 80%, руб.коп.
Цена продажи блюда, руб.коп.
Выход одного блюда в готовом виде, грамм
Заведующий производством		п о д п и с ь
Калькуляцию составил
УТВЕРЖДАЮ Руководитель организации

Задание 2. Составьте Расчет необходимого количества сырья для приготовления 30 порций Салата сезонного (выход – 150 г.).

Наименованиепродукта	Нормапродуктовнаоднупорциюг		Количествопродуктовна 30порцийг
Наименованиепродукта	Брутто	Нетто	Брутто	Нетто



Выход	-		-	-

Задание 3.Составить Журнал хозяйственных операций.

Исходные данные:

Перечислено с расчетного счета в погашении краткосрочной ссуды банка – 60 000 руб.

Получено с расчетного счета наличными для выдачи заработной платы – 100 000 руб.

Выдана из кассы заработная плата – 98 000 руб.

Отчислена прибыль в резервный фонд – 50 000 руб.

Перечислено с расчетного счета в погашении задолженности:

а) поставщикам за материалы – 15 000 руб.;

б) по социальному страхованию и обеспечению – 38 200 руб.

Выдан из кассы аванс на командировку Петрову А.И. – 120 руб.

Поступили основные материалы от поставщика – 46 500 руб.

Форма отчётности:

Хозяйственны операции оформить в «Журнале хозяйственных операций»

Журнал хозяйственных операций за сентябрь 20___г

№ п/п	Содержание хозяйственных операций	Корреспонденция счетов		Сумма, руб.
		дебет	кредит