Острые кишечные инфекции.. Правила обязательные для всех.

Донецкий городской Центр здоровья

Острые кишечные инфекции.

Правила обязательные для всех.

(памятка)

Когда мы употребляем продукты, часто не задумываемся о том, насколько они свежие, где и сколько времени хранились, едим иногда немытыми руками – и этим подвергаем себя серьезной опасности – острым кишечным инфекциям (ОКИ).

Острая кишечная инфекция – это многочисленная группа заболеваний, вызываемых различными микроорганизмами с преимущественным поражением желудочно-кишечного тракта.

Заражение происходит фекально-оральным путем, т.е. через загрязненную возбудителями заболевания пищу, воду, контактно-бытовым путем (прежде всего через грязные руки).

Источником ОКИ являются больные люди или бактерионосители, у которых отсутствуют клинические симптомы заболевания, но они выделяют возбудителей в окружающую среду.

Симптомы заболевания: боль в области живота, тошнота, рвота, озноб, повышение температуры, диарея (понос), а в тяжелых случаях – выраженная интоксикация и обезвоживание организма.

Чтобы уберечь себя от заражения, необходимо:

- строго соблюдать правила личной гигиены, тщательно мыть руки с мылом перед

приготовлением пищи, перед едой, после посещения туалета, после прихода с улицы;

- тщательно мыть фрукты, овощи, ягоды перед употреблением;

- приготовленную пищу оставлять при комнатной температуре не более 2-х часов;

- соблюдать температурный режим и сроки хранения продуктов в холодильнике;

- отказаться от приобретения продуктов у случайных лиц, в неустановленных местах и

торговых точках, не обеспеченных холодильным оборудованием;

- не допускать соприкосновение сырых продуктов (мясо, овощи, фрукты, яйца,

морепродукты) и тех, которые не будут подвергаться термической обработке (колбаса,

масло, сыр, творог, хлеб и др.).

- использовать раздельные кухонные принадлежности (ножи, разделочные доски) для

сырой и готовой продукции;

- при покупке продуктов обращать внимание на сроки годности продуктов (особенно

скоропортящихся – вареная колбаса, паштет, салат, творог, молоко, пирожные и т.д.),

условия хранения, целостность упаковки;

- соблюдать режим тепловой обработки пищевых продуктов;

- защищать пищу от насекомых, грызунов, вести борьбу с мухами и тараканами;

- не употреблять воду из неизвестных, открытых источников;

- молоко перед употреблением кипятить.

Соблюдение этих простых правил поможет предупредить заболевания острыми кишечными инфекциями и сохранить здоровье.

Донецк 2020