- Автоматизация
- Антропология
- Археология
- Архитектура
- Биология
- Ботаника
- Бухгалтерия
- Военная наука
- Генетика
- География
- Геология
- Демография
- Деревообработка
- Журналистика
- Зоология
- Изобретательство
- Информатика
- Искусство
- История
- Кинематография
- Компьютеризация
- Косметика
- Кулинария
- Культура
- Лексикология
- Лингвистика
- Литература
- Логика
- Маркетинг
- Математика
- Материаловедение
- Медицина
- Менеджмент
- Металлургия
- Метрология
- Механика
- Музыка
- Науковедение
- Образование
- Охрана Труда
- Педагогика
- Полиграфия
- Политология
- Право
- Предпринимательство
- Приборостроение
- Программирование
- Производство
- Промышленность
- Психология
- Радиосвязь
- Религия
- Риторика
- Социология
- Спорт
- Стандартизация
- Статистика
- Строительство
- Технологии
- Торговля
- Транспорт
- Фармакология
- Физика
- Физиология
- Философия
- Финансы
- Химия
- Хозяйство
- Черчение
- Экология
- Экономика
- Электроника
- Электротехника
- Энергетика
ГБОУ СПО ЛНР. Краснодонский горный колледж. Задания. Для проведения олимпиады. Повар, кондитер». Найдите соответствие между способом складывания салфеток и его названием. При сервировке стола официант допустил ошибку. Найдите ее.. Решите проблемную ситуац
ГБОУ СПО ЛНР
Краснодонский горный колледж
Задания
Для проведения олимпиады
для учащихся по профессии:
19.01.17
«Повар, кондитер»
Разработала
преподаватель 1 категории
Юркова Л.Н.
1. Найдите соответствие между способом складывания салфеток и его названием
| |
| |
| |
| |
| |
| |
| |
| Тюльпан |
| Конфета |
| Зайчик |
| Щипцы |
| Кармашек |
| Колона |
| Свеча |
2. Укажите название металлической посуды, изображенной на рисунке.
3. При сервировке стола официант допустил ошибку. Найдите ее.
4. Решите проблемную ситуацию: на предприятие питания поступила не доброкачественная рыба. Ваши действия?
5. Повар лично проводит бракераж готового блюда. В каком случае он имеет право это делать?
6. Какая посуда необходима для подачи блюда «Борщ с капустой и картофелем»?
7. Укажите наименование основных приборов. Запишите их название в соответствующих ячейках.
8. Сделайте расчет сырья для приготовления 5 кг мучного изделия
«Рулет с маком»
Продукты
На 1000 г
На 5 кг