Пищеварение – главный компонент функциональной системы, поддерживающий постоянный уровень питательных веществ в организме.

Центральным системообразующим фактором данной функциональной системы является конечный результат — оптимальный для метаболизма организма уровень питательных веществ. Функциональная система, определяющая оптимальный для метаболизма уровень питательных веществ, иерархически и последовательно объединяет ряд подсистем питания с помощью внутренних механизмов саморегуляции определяет нормальный метаболизм при отсутствии поступления питательных веществ извне. Она же на основе потребности в питательных веществах определяет возникновение пищевой мотивации.

Участие пищеварительного тракта в общем метаболизме проявляется также в процессах, направленных на более тонкое регулирование состава всасываемой в кишечнике смеси веществ (корригирующая деятельность) и, главное, на поддержание в ней необходимого уровня физиологически незаменимых соединений. Такие процессы имеют особенно большое значение при качественно неполноценном питании. Корригирующая деятельность неразрывно связана с кругооборотом веществ между кровью и желудочно-кишечным трактом.

Однако кругооборот веществ осуществляется как в период пищеварения, так и в период голода, а корригирующая деятельность непосредственно связана с приемом, перевариванием и всасыванием пищи определенного состава. Она является ответом организма на качественные изменения питания и может быть охарактеризована как процесс активного химического приспособления к составу потребляемой пищи.

При резком недостатке какого-либо незаменимого соединения в пище желудочно-кишечный тракт пополняет пищеварительный химус этим веществом, продуцируя его за счет эндогенных предшественников, отбираемых из крови. Тем самым достигается перераспределение дефицитного вещества в организме и обеспечивается необходимый минимум его в наиболее ответственных участках метаболизма, каковыми являются процессы активного транспорта в кишечнике, превращения вещества в печени, перехода их в кровь. Благодаря этому предотвращаются нарушения обмена веществ и становится возможной жизнь организма в течение значительного времени в условиях недостатка незаменимого соединения.

12 Следующая ⇒