Рецепт от Серковой Елены Михайловны

Рецепт от Серковой Елены Михайловны

Пирожки «Криво рак выступает, да иначе не знает»

Ингредиенты для пресного теста «Раки»:

Мука пшеничная (для теста) — 500 г

Сахар — 50 г

Вода — 150 мл

Соль — 30 г

Масло растительное — 50 г

Яйцо куриное (для смазки) — 1 шт

Сахарная пудра — 70 г

Краситель пищевой

Корица

Также для фигурки можно приготовить дрожжевое тесто: 500 гр. муки смешаем с 50 гр. сливочного масла,

1 яйцом, 5 гр. дрожжей и 50 гр. сгущенного молока. Замешиваем эластичное тесто. Оставляем на полчаса подходить. Подошедшее тесто снова вымешиваем и начинаем создавать рака с хвоста. Нам понадобится 8 лепешек разного размера. Не забывайте смазывать яйцом детали, чтоб они лучше соединялись. Лепешки прикладываем внахлест, загибая под тело кончики. Эффект панциря создаем зубочисткой.

Панцирь слегка вытянуть и сделать надрезы ножницами. Для туловища понадобится лепешка побольше. Формируем лапы и клешни и маленькие лапки. Не забудьте про усы и глазки. Все протыкаем зубочисткой, как на настоящем раке. Перед выпечкой смазываем сверху взбитым яйцом. Выпекаем до золотистого цвета. Шикарный рак готов. Начинка любая. Наслаждайтесь видом и вкусом.