ПМ 03. Организация процесса приготовления

Журнал по производственной практики ( ПП.03 июнь месяц)

ПМ 03. Организация процесса приготовления

и приготовление сложной горячей кулинарной продукции

№ п/п

Ф.И.

Бушуева В

Гаврилова А

Губарев В

Гузун В

Гусев С

Еськова А

Зеликова А

Киняйкина П

Липа И

Мякотина Ю

Назарова Д

Неделчева Д

Орлова Д

Попов Е

Пособилов Е

Соловцова Ю

Тимофеева А

Филатова Ю

Цапкова Т

Шахова К

Ширина Е

Шулятьева К

Ялковский И

04.06	Ознакомление с особенностями режима предприятия. Инструктаж по технике безопасности при работе в горячем цехе. Приготовление горячих соусов.
05.06	Приготовление горячих соусов.
06.06	Приготовление сложных заправочных супов.
08.06	Приготовление сложных заправочных супов.
09.06	Приготовление супов – пюре.
10.06	Приготовление прозрачных супов и гарниров к ним.
11.06	Приготовление сложных блюд из жареных овощей и грибов.
13.06	Приготовление сложных блюд из запечённых овощей и грибов
15.06	Приготовление сложных блюд из жареной рыбы.
16.06	Приготовление сложных блюд из запеченной рыбы.
17.06	Приготовление сложных блюд из рыбной котлетной и кнельной массы.
18.06	Приготовление сложных блюд из жареного мяса крупным куском.
19.06	Приготовление сложных блюд из жареного мяса порционным куском.
20.06	Приготовление сложных блюд из натурально – рубленой массы.
22.06	Приготовление сложных блюд из жареной птицы порционным куском
23.06	Приготовление сложных блюд из жареной птицы порционным куском
	Приготовление сложных блюд из рубленной массы и субпродуктов.
	Дифференцированный зачёт.

Уважаемые обучающиеся, все кто проходит практику на производстве, оценки выставлю по результатам оценивания ваших наставников и выполненных теоретических заданий. Все кто проходит практику в ОГАПОУ «Губкинский горно-политехнический колледж» высылайте работы за каждый день до 14.00.