Оригинальное заливное в форме яйца

Оригинальное заливное в форме яйца

Невероятно красивая подача обыкновенного заливного! Наполнителем этих великолепных яиц может послужить все что угодно, главное чтобы ингредиенты были готовы к употреблению, к тому же желательно выбирать продукты максимально насыщенных цветов, тогда заливное будет не только вкусным, но и очень нарядным.

Сделать такое чудо совсем не сложно, только вот с яйцами придется немного повозиться, а дальше все проще простого.

Нам понадобится:

10 сырых яиц (только скорлупа)

грамм 150-200 любых готовых мясных продуктов

горсть клюквы или красный болгарский перец, или отварная морковь

грамм по 50 консервированной кукурузы и горошка

несколько веточек петрушки

2 столовых ложки желатина

350 миллилитров мясного бульона

чайная ложечка соды.

Ход действий:

1. Хорошенько моем яйца, вытираем их, аккуратно разбиваем с тупого конца, расширяем отверстие так, чтобы можно было слить содержимое и выливаем белок и желток (они нам здесь не понадобятся). Растворяем соду в литре воды, помещаем туда яичную скорлупу минут на 20-30, затем тщательно промываем проточной водой и устанавливаем на полотенце отверстием вниз чтобы стекла вода.

2. Заливаем желатин половиной стакана питьевой воды, даем набухнуть и вводим его в теплый, хорошо подсоленный бульон. Ставим на маленький огонь и, постоянно помешивая, нагреваем смесь до полного растворения желатина (не кипятить!). Процеживаем и даем остыть.

3. Тем временем нарезаем мелкими кубиками все подлежащие нарезке ингредиенты, петрушку разбираем на листики. Берем сухую яичную скорлупу, для удобства устанавливаем ее в чистый лоток от яиц отверстиями вверх и наполняем всеми имеющимися продуктами по очереди вперемешку или слоями.

4. Заливаем все это дело остывшим бульоном и отправляем в холодильник на ночь или хотя бы часов на 4-5. Затем скорлупу аккуратно бьем ложкой и очищаем наши яйца смоченными в воде руками.

Подавать можно как отдельное блюдо, украсив любой имеющейся под рукой зеленью или использовать "заливные яйца" для украшения других холодных блюд.