Цель: изучить свойства белков, научиться качественно их определять.

Лабораторная работа № 13

ИЗУЧЕНИЕ СВОЙСТВ БЕЛКОВ

Дата: 19.03.2020 г.

Цель: изучить свойства белков, научиться качественно их определять.

Оборудование и реактивы: яичный белок, р-ры щелочи, кислоты, сульфата меди (2), солей тяжелых металлов, спирта; пробирки, штатив.

С правилами ОТ при работе в кабинете химии ознакомлен(а) ______________________

Содержание и порядок выполнения работы:

№	Что делаем?	Что наблюдаем?	Вывод
	В пробирку внесите 5 капель водного раствора белка и 5 капель р-ра азотной кислоты (при необходимости можно нагреть пробирку со смесью).
	В пробирку внесите 5 капель водного р-ра белка, добавьте несколько капель щелочи и р-ра сульфата меди (2). Добавляйте по каплям раствор щелочи до появления фиолетовой окраски.
	Действие тяжелых металлов на белок
	Действие этанола на белок

Вывод: ______________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________