ЖЕЛАТЕЛЬНО, ЧТОБЫ КАЖДЫЙ ИЗ УЧАСТНИКОВ ИМЕЛ СВОЙ ПЕРСОНАЛЬНЫЙ ИНВЕНТАРЬ ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ КОКТЕЙЛЕЙ

Условия участия

SPEEDMIX – скоростное приготовление заданных коктейлей.

1-е место – 10 000 руб.

2-е место – 5000 руб.

3-е место –подарки от партнеров конкурса

Каждый участник должен приготовить 3 коктейля на время:

COCKTAIL: ______________________________

МЕТОД: Билд

ПОСУДА: Шот

COCKTAIL: _______________________________

МЕТОД: Шейк

ПОСУДА: Cocktail glass

COCKTAIL: _______________________________

МЕТОД: Билд

ПОСУДА: Highball

PourTest: 10, 20, 30, 40, 50 mlразными руками (бокалвыбираетжюри)

Условие: Мадл минимум 3 раза. Размешивание готового коктейля с поднятием фруктов со дна

Оценочный лист по скоростному

Участник №_________ приготовлению коктейлей Судья №_____________________

Метод	Ошибки	Потерясекунд	Штрафныесекунды
Флоат	Неиспользование барной ложки (верхние слои)
	Неправильные пропорции напитка
	Неправильныеингредиенты
	Нечеткие слои в процессе налива
Шейк	Неохлаждениешейкера
	Неохлаждениепосуды
	Не правильные пропорции напитка
	Не правильныеингредиенты
	Шейкоднойрукой
	Шейкменее 5 встряхиваний
	Ошибка в украшениикоктейля
	Не соблюдение метода приготовления (слив талой воды)
	Равномерный налив (перелив/недолив) коктейля
	Неиспользованиестрейнера (бостон)
МадлБилд	Неправильноеколичествофруктов
	Неправильноеколичествотрав
	Неправильные пропорции напитка
	Неправильныеингредиенты
	Однородность напитка/использование барной ложки
	Мадл (менее 3-х раз)
	Ошибка в украшении коктейля(зелень и цитрусна край бокала)
	Неттрубочек
Организациярабочегоместа	Качество и количество нарезки фруктов
	Правильностьустановкигейзеров
	Наличиеручника
	Правильноеположениепосуды
	Джиггер в воде (если без, то несколько штук)
	Правильность расстановки ингредиентов (этикетка к гостям)
	Пур-тест	1гр-1 сек.
	Проливы/падения	3 сек. Закаждый
	Грязное (неубранное) рабочееместо

Бонус: У самого «профессионального» бармена – 30 секунд. Степень «профессионализма» определяет компетентный член жюри – АЛКОТЕСТЕР.

Время выступления в секундах_________ + штраф (________) =_________

Состав алкогольной и безалкогольной продукции для коктейлей:

1. водка

2. текила бланко

3. ром

4. джин

5. Сиропы BARLINE в ассортименте

6. Ликер «Кофейный»

7. соки

8. Продукция Coca-cola

ЖЕЛАТЕЛЬНО, ЧТОБЫ КАЖДЫЙ ИЗ УЧАСТНИКОВ ИМЕЛ СВОЙ ПЕРСОНАЛЬНЫЙ ИНВЕНТАРЬ ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ КОКТЕЙЛЕЙ