Методика исследования

Штрих-код - это набор геометрических символов, расположенных по определенному стандарту. По цифрам на штрих-коде можно определить страну производства, код изготовителя, код и подлинность товара. Как правило, первые две цифры, это код страны производителя, следующие пять цифр – код изготовителя товара, следующие пять – потребительские качества самого товара, а последняя цифра – контрольная, предназначена для сканера штрих-кода. Иногда бывают исключения, когда коду страны соответствуют сразу три знака, а для производителя – четыре. Самой главной является последняя, контрольная цифра. Именно по ней, можно определить, настоящий товар или подделка. Рассчитывается она по следующей формуле:

1. Складываем цифры, стоящие на четных местах
2. Полученный результат умножаем на «3»
3. Складываем цифры, стоящие на нечетных местах, кроме
контрольной
4. Складываем числа, полученные в пунктах 2 и 3
5. Отбрасываем десятки
6. Из числа «10» вычитаем полученное в пункте 5

Из предложенных 16 товаров, отображенных в таблице 1, только у изделия под номером 2 контрольная сумма не сошлась с контрольной цифрой, что может означать, что товар произведен незаконно. У изделий 1 и 2 на упаковке указаны два штрих-кода, и один из них указывает на страну производства – Италия, хоть и написано, что страна производитель – Россия. У остальных товаров, с штрих-кодом проблем не возникло.

Таблица 1. Изготовители взятых товаров, их штрих-код и проверка штрих-кода на подлинность

№	Изготовитель	Тип колбасного изделия[1]	Штрих-код	Вывод
	ООО " ЯРСК"	ПК		Соответствует
	ООО " ЯРСК"	ВК		Не соответствует
	ООО " Сибирская производственная компания”	ВК		Соответствует
	ООО " Торговая площадь"	ВК		Соответствует
	АО " ЧМПЗ"	СК ПС		Соответствует
	АО " ОМПК"	С СК		Соответствует
	ЗАО " Кузбасский пищекомбинат"	ВК		Соответствует
	ООО " МПЗ Мясницкий ряд"	СВ ПС		Соответствует
	ЗАО " Кузбасский пищекомбинат"	В		Соответствует
	ИП Волков А. П.	В		Соответствует
	ЗАО " Кузбасский пищекомбинат"	В		Соответствует
	ЗАО " Кузбасский пищекомбинат"	В		Соответствует
	ТМ " Рядна"	В		Соответствует
	ООО " торговая площадь"	СК		Соответствует
	ЗАО " Кузбасский пищекомбинат"	CК		Соответствует
	ООО Межениновская птицефабрика	ПК		Соответствует

На изученных упаковках были обнаружены вредные добавки:

Нитрит натрия; Фосфаты натрия; Глутамат натрия; Пирофосфаты; Кармины; Гуанилат натрия двузамещенный; Инозинат натрия двузамещенный.

Дальше приведены опасные воздействия обнаруженных добавок:

Нитрит натрия. Превышение предельно допустимых норм в организме может вызвать серьезные проблемы: образование метгемоглобина в крови, что приводит к кислородному голоданию; поражение отделов центральной нервной системы; интоксикация печени; раздражение слизистых оболочек; заболевание дыхательных путей. Смертельной дозой считается употребление более 2 граммов натрия нитрита. (около ста килограммов продукта).

Фосфаты натрия. Неблагоприятно влияют на пищеварительную систему. За счет абсорбации воды из кишечника вещество способно вызвать обезвоживание, нарушение работы почек, повышение уровня электролитов в крови. С осторожностью следует давать продукты, содержащие фосфаты, детям.

Глутамат натрия. Добавке ставят в вину 4 потенциально опасных фактора, но ни один из них не был официально доказан. При частом употреблении возможна постепенная утрата вкусовых ощущений из-за постепенного атрофирования вкусовых рецепторов.

Пирофосфаты. Чрезмерное употребление вызывает расстройство желудка, ухудшает усвоение кальция, повышает фосфор в организме.

Кармины. Некоторые здравоохранительные организации советуют избегать его. Возможны аллергические реакции, в основном на химические реактивы, использующиеся при изготовлении E120.

Гуанилат натрия двузамещенный. Добавку Е 627 запрещено включать в состав детского питания. Предположительно вещество может стать причиной гиперактивности ребенка, но серьезное исследование вопроса не проводилось.

Инозинат натрия двузамещенный. Потребление большого количества усилителя вкуса может вызвать диарею (у детей запор), другие проблемы в работе ЖКТ. Соблюдать осторожность следует людям, страдающим заболеваниями почек.

Нужно проверить товары на содержание вредных веществ. Самыми распространенными оказались нитрит натрия, фосфаты натрия и глутамат натрия, что видно из таблицы 2.

Таблица 2 Наличие вредных веществ

№	Наличие вредных веществ

	1, 2, 3
	1, 3, 4

	1, 3, 4, 5
	1, 2, 3, 4, 6
	1, 3
	1, 3, 4
	1, 4
	-
	3, 4
	1, 3, 4, 7

Чтобы узнать, перерабатывается ли упаковка, нужно обратить внимание на знаки, находящиеся на ней. На всех упаковках присутствовал знак – EAC - единый знак обращения продукции на рынке государств членов Таможенного союза; «рюмка и вилка» - знак того, что материал нетоксичен - Обозначение того, что изделие изготовлено из материала (обычно-пластик), который нетоксичен и может соприкасаться с пищевыми продуктами. Применяется на пластиковой (одноразовой) посуде, кухонной технике, иногда--на упаковке продуктов питания. Также на большинстве упаковок были знаки петли Мебиуса, с цифрой 7 в середине, это означает, что пластик не перерабатывается. На товаре под номером 15 было два таких знака, т. к. он упакован в пластик, который не перерабатывается, и в твердый картон, переработка которого возможна.

Таблица 3. Обозначения на упаковках товаров

№	Знаки на упаковке
	a, b, c
	a, b, c
	a, b, c, d
	a, b, c
	a, b, c
	a, b, c
	a, b, c
	a, b, c
	a, b, c
	a, b, c, e
	a, b, c
	a, b, c
	a, b, c
	a, b
	a, b, с, f
	a, b, c

Примечание: a – EAC - единый знак обращения продукции на рынке государств членов Таможенного союза; b – нетоксичный материал; с – не перерабатываемый пластик; d - означает, что упаковку этого товара настоятельно рекомендуют выбросить в урну; e - Знак соответствия техническому регламенту; f – переработка возможна

⇐ Предыдущая 123 Следующая ⇒