Моносахариды Дисахариды Полисахариды

Углеводы

Моносахариды Дисахариды Полисахариды

2. Глюкоза. Глюкоза представляет собой наиболее распространенный моносахарид.

Строение глюкозы

Молекулярная формула глюкозы С₆Н₁₂О₆

Имеет неразветвленный углеродный скелет и представляет собой альдегидоспирт, содержащий одну альдегидную и пять гидроксильных групп.

Содержится в соке винограда (название- виноградный сахар), других ягод и фруктов, является структурным звеном сахарозы, клетчатки и крахмала. В крови человека содержится около 0, 1%D- глюкозы

Получение и применение глюкозы.

В природе глюкоза образуется в зеленых листьях растений из углекислого газа, поглощаемого из воздуха, и воды под действием солнечного света. Упрощенно фотосинтез можно изобразить уравнением:

6СО₂ + 6Н₂О + 2920кДж → С₆Н₁₂О₆ + 6О₂

3. Сахароза.

Сахароза представляет собой дисахарид с молекулярной формулой С₁₂Н₂₂О₁₁. Образован двумя молекулами гексоз α -D- глюкозой и β -D- фруктозой.

Сахароза белое кристаллическое вещество, хорошо растворимое в воде, имеет сладкий вкус. Она содержится в соке сахарного тростника (14-16%), сахарной свеклы (16-21%) и некоторых других растений.

Дом. задание –конспект по предложенному.

⇐ Предыдущая 12