Подберёзовик. Волнушка

Подберёзовик

Подберёзовик обыкновенный (лат. Leccinum scabrum), народные названия: подберёзовик, берёзовик, черноголовик — вид губчатых шляпочных грибов. Часто встречается в лесах с берёзами, берёзовых рощах, за что получил свое название. Съедобен, его используют в пищу жареным, варёным и маринованным, сушат для заготовки впрок.

Волнушка

Волнушка (лат. Lactarius torminosus) — гриб рода Млечник (лат. Lactarius) семейства Сыроежковые (лат. Russulaceae). Растёт в берёзовых и смешанных с берёзой лесах, иногда во влажных местах, группами. Cъедобный гриб хорошего качества, употребляется в солёном и маринованном виде, иногда свежим во вторых блюдах. Особенно ценятся в засоле молодые грибы (с размером шляпки не более 3—4 см), так называемые «завитки». Перед приготовлением требует тщательного вымачивания.

⇐ Предыдущая 12