Практическая работа №1. Составление суточного рациона питания для различных групп потребителей. Расчет суточных энергозатрат. Расчет индекса массы тела

Практическая работа №1

Тема практической работы:

"Составление суточного рациона питания для различных групп потребителей"

Цель работы: получить навыки определения особенностей рациона питания в зависимости от антропометрических показателей

Задание: Составить рацион питания на обед для студентки 3 курса при четырех разовом режиме питании. Девушка студентка технического вуза, проживает самостоятельно, 20 лет, масса тела 62 кг, рост 169 см, занимается танцами.

Расчет суточных энергозатрат

Суточные энергозатраты = ВОО+КФА+ Пищевой термогенез,

где ВОО - величина основного обмена КФА - коэффициент физической активности

ВОО= 14,2М+496 , где М- масса тела, кг

ВОО= 14,2*62+496=1376

ВОО = 1376 ккал/сут : 24 ч. = 57,3 ккал/ч. Далее осуществляем расчет вклада всех видов физической активности в суточную потребность в энергии, т.е. факторный анализ всех видов энергозатрат за сутки по схеме.

Вид активности	продолжительн ость, ч	КФА	Средневзвешанный КФА (КФА · время)	Время · КФА · 57,3,ккал/ч
Сон				458,4
Ходьба		3,4	3,4	194,82
Учеба		1,4	8,4	481,32
Лабораторная работа		1,5		171,9
Работа по дому	1,5	2,7	4,05	232,065
Занятие танцами	1,5			515,7
Подготовка к занятиям		1,2	2,4	137,5
Отдых		1,2	2,4	137,52
Итого	24ч	18,4	40,65

Тогда с учетом пищевого термогенеза (10 %) энергозатарты составят 2562 ккал

Величина коэффициента физической активности для суточных энергозатрат составляет у

данного студента 1,86 (2562/1376), что позволяет отнести этого студента к лицам с умеренно активной физической активностью.

1376*1,86=2560 ккал/сут

Расчет индекса массы тела

Простым и удобным способом определения нормальной или избыточной массы тела является

расчет индекса массы тела (ИМТ) или индекс Кетле:

ИМТ=M/P²

где М – масса тела, кг; Р. – рост, м.

ИМТ=62/1,69²=62/2,8561=21,7 ИМТ в диапазоне 18,5…25 свидетельствует о нормальной массе тела

12 3 Следующая ⇒