УЧЕБНО-МЕТОДИЧЕСКОЕ И ИНФОРМАЦИОННОЕ ОБЕСПЕЧЕНИЕ УЧЕБНОЙ ПРАКТИКИ
УЧЕБНО-МЕТОДИЧЕСКОЕ И ИНФОРМАЦИОННОЕ ОБЕСПЕЧЕНИЕ УЧЕБНОЙ ПРАКТИКИ
Основные источники:
1. Сборник рецептур мучных кондитерских и булочных изделий для предприятий общественного питания- М. : Экономика,1986.
2. С.В. Ермилова «Приготовление, оформление и подготовка к реализации хлебобулочных, мучных кондитерских изделий разнообразного ассортимента» г. Москва 2018 издательство «Академия»
Интернет-ресурсы:
http://www.pitportal.ru,
http://www.chocoiatier.ru
|