У літній час морозиво купується споживачем практично щодня, причому найчастіше по кілька разів;

1) У літній час морозиво купується споживачем практично щодня, причому найчастіше по кілька разів;

2) У зимовий час покупки відбуваються, в середньому, у 2,5 рази рідше.

У табл. 8.5.1 представлено індекси сезонності за місяцями.

Таблиця 8.5.1 – Індекси сезонності для морозива

Період	Січень	Лютий	Березень	Квітень	Травень	Червень	Липень	Серпень	Вересень	Жовтень	Листопад	Грудень
Індекс сезонності (І_с)	0,134	0,143	0,185	0,582	1,011	2,525	3,43	2,545	0,987	0,215	0,141	0,112

Саме на основі даних табл. 8.5.1 будемо визначати обсяги продажів продукції.

Таблиця 8.5.2 – Фінансовий план (баланс доходів і витрат), грн.

Показник	Місяць												За 1 рік
Показник													За 1 рік
Обсяг продажів усього виробів по 100 г, у т. ч.:
1. Доходи (виручка від реалізації)
2. Єдиний податок 5%	1976,5	2109,25	2728,75	8584,5	14764,75	37243,75	50592,5	37538,75	14558,25	3171,25	2079,75
3. Витрати, у тому числі:	157580,8	158496,55	162770,05	203164,8	245798,05	400865,06	492948,8	402900,05	244373,56	165822,55	158293,05	155342,3	2948355,62
·постійні	143946,3	143946,3	143946,3	143946,3	143946,3	143946,3	143946,3	143946,3	143946,3	143946,3	143946,3	143946,3	1727355,6
·змінні	13634,5	14550,25	18823,75	59218,5	101851,75	256918,76	349002,5	258953,75	100427,26	21876,25	14346,75		1221000,02
4. Прибуток	-120027,3	-118420,8	-110923,8	-40059,3	34732,2	306766,19	468308,7	310336,2	32233,19	-105568,8	-118777,8	-123954,3	414644,38

Відповідно до індексів сезонності розрахуємо виручку від реалізації:Обсяг продукції шт./міс.*Індекс_{сезонності}*Відпускна ціна без ПДВ. Для того,щоб розрахувати змінні витрати,слід спочатку дізнатися скільки змінних витрат потрібно на одиницю продукції:101712,01:25000=4,07грн./міс. Таким чином,дізнаємося скільки змінних витрат потрібно для обсягу продаж враховуючи індекс сезонності:Обсяг продаж*4,07.

8.6 Розрахунок показників ефективності діяльності
підприємства

Розрахунок точки беззбитковості, тобто такого обсягу виробництва, при якому витрати на виробництво дорівнюватимуть доходу від продажу товару. Для розрахунку точки беззбитковості скористаємося формулою:

(8.1)

де – кількість вироблених товарів, при якій буде досягнута беззбитковість бізнесу, шт.;

– умовно-постійні витрати, грн.;

– ціна за одиницю товару, грн./шт.;

– умовно-змінні витрати, необхідні для виготовлення одиниці товару, грн./шт.

Таким чином,для підприємства «Шоколадна мрія»:

К= шт.

Розрахунок терміну окупності проекту:

(8.2)

Де – розмір стартового капіталу;

– чистий прибуток підприємства за рік;

– амортизаційні відрахування підприємства за рік.

Таким чином,для підприємства «Шоколадна мрія»:

Т_ок =

Рисунок 8.6.1 – Точка беззбитковості

Загальний рівень рентабельності підприємства розраховується за формулою:

(8.3)

де – балансовий прибуток; – загальна виробнича собівартість .

Дані для розрахунку загального рівня рентабельності беруться за рік.

П_б= Дохід-Валові витрати.

П_б=3540000-2948355,62=591644,38.

Таким чином,для підприємства «Шоколадна мрія»:

R_заг = 100% = 20,06%.

Список використаної літератури

1.Технологія морозива,[Електронний ресурс]: http://1snau.ru/texnologiya-moroziva-1/

2..Гавриш А.В., Шевченко О.Є, Морозиво підвищеної харчової цінності,[Електронний ресурс]: http://vuzlib.com.ua/articles/book/28086-Morozivo_p%D1%96dvishheno%D1%97_kharch/1.html
3.Орлова Є.І.,Харчові технології,[Електронний ресурс]:http://b-ko.com/book_175.html

4.Державний комітет статистики, [Електронний ресурс]: http://www.ukrstat.gov.ua/

5. Барна справа,Ростовский С.М. ,[Електронний ресурс]: http://uchebnik-online.net/book/60-barna-sprava-pidruchnik-rostovskij-sm/63--2-desert-z-moroziva.html\

6.Бухкало С.І. - Харчові технології у прикладах і задачах,[Електронний ресурс]: http://p-for.com/book_332.html

7.Асоціація українських виробників,[Електронний ресурс]:

http://www.auvm.com.ua/index.php?option=com_content&view=category&id=255

8.Економіка підприємства – Покропивний С. Ф. ,[Електронний ресурс]: http://www.srinest.com/book_1322.htm

9.Економіка підприємства – В.С.Рижиков,[Електронний ресурс]: http://www.dgma.donetsk.ua/metod/uo/ep/ep003.pdf

10. Основи підприємницької діяльності та агробізнесу – М.М.Ільчук,[Електронний ресурс]: http://buklib.net/books/35050/

⇐ Предыдущая 1 2 34